茶叶怎么做菜好啊

  不同的茶有不同的茶性,适合搭配的食材也不同。绿茶是非发酵茶,性凉,适宜搭配豆腐等食材;红茶是全发酵茶,适宜搭配热性的牛肉,烹饪味浓色重的菜品;乌龙茶是半发酵茶,性温,香气浓烈持久,适宜与鸡鸭肉搭配,做出的菜肴香而不腻;黑茶是后发酵茶,有很好的去油腻助消化功效,适合做卤、炖类的荤菜。

  做法:先将上等的茉莉花茶泡好,将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中,然后倒入茶水一起放入蒸锅,蒸大概半小时。

  做法:将新鲜的鳝鱼去骨,用龙井茶、米饭、香叶熏熟,再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。

  口味:鳝鱼肉质鲜嫩、爽滑,有淡淡茶香而毫无腥味,营养价值高,是健康美味的开胃凉菜

  第四步、将鸡蛋置于电饭煲中,加入适量清水,刚好没过鸡蛋为佳,后放入生抽、老抽、八角,桂皮、盐、味精、红茶包等,依据自己的口味和鸡蛋的数量来调整,而后煮1个小时左右即可。

  第五步、煮好后不要立即把锅拿出来,持续保温两小时后再取出,茶叶蛋仍旧浸泡在锅中,第二天食用口味极佳。

  龙井虾仁,需要准备淀粉,味精,熟猪油,盐,料酒,鸡蛋,龙井茶,大河虾,先把虾的壳去除,虾仁挑出来清洗干净,水分沥干放到碗里面,加入适量的盐,味精以及蛋清,筷子搅拌均匀,再把干淀粉放进去拌均匀上浆,准备一个茶杯,茶叶放进去,用开水冲泡,大概一分钟左右,把茶叶水过滤出来,锅中烧热加油,把虾仁放进去快速搅散,大概15秒钟以后倒入漏勺当中,把油沥干,锅中再留一些底油,把虾仁继续倒进锅中,快速翻炒一下,加入茶叶汁以及茶叶,酒,味精以及盐,翻炒均匀就可以出锅吃了。

  茶叶蛋,准备甘草,味汁,八角,酱油,红茶叶,鸡蛋,把红茶叶和水放到锅中加入,烧开用小火煮好以后茶叶捞掉,再加入甘草,桂枝,八角,酱油,放鸡蛋一起煮10分钟,把鸡蛋捞出来,壳敲裂再放进汤中,煮10分钟左右,关火鸡蛋留在茶汁当中,继续浸泡到汤汁变凉就可以捞出来了。

  茶香牛肉,准备茴香,桂皮,绿茶,红枣,牛肉,牛肉切成块状,放到冷水锅中煮,浮沫撇掉,小火煮三分钟左右,捞出清洗干净,炒锅中加油,把生姜葱放进去爆香,再把牛肉放进去略微翻炒一下,加红枣,茴香,桂皮,绿茶,糖,酱油,酒以及清水,大火煮开再改成小火煮一个半小时,再改成大火收汁。

  绿茶番茄汤,准备番茄,绿茶,先把番茄清洗干净,皮去除捣碎,然后和绿茶混合放到汤碗里面,立刻冲入开水就可以了。