普洱茶冲泡有学问在里面!

  一、这款茶是用什么原料做成的,即茶叶的老嫩程度,是芽尖还是一芽两叶还是第三叶。

  二、它是用什么工艺做成的,有没有经过渥堆发酵的环节,即区分这款茶是熟茶还是生茶。

  三、这款茶的年份,即这款茶是新茶还是老茶。一般存放三年以上即可称为老茶。

  一般生茶都是采摘一芽一叶或者一芽两叶的云南大叶种茶制作而成,茶叶原料比较嫩,加上年份较短,

  这样既可以很好的保留它里面的氨基酸等精华物质,也可以让茶汤味道更加鲜爽。

  2、用茶则或者茶匙(这两者皆不好取茶时可以用茶夹)取茶放入盖碗或者紫砂壶中等泡茶器具中。

  一般按100ml 水比7g茶的比列,其实一盖碗大概就是100ml了,不用纠结水量,茶量掌握好就行。

  3、高冲注水,让茶叶翻滚、旋转。然后迅速出汤,第一泡要倒掉,也就是说第一道是醒茶。

  4、继续注水,拉高水线(即把水壶提高),可让茶汤香气高扬。沿着杯壁缓慢注水则可以让茶汤绵滑柔软。

  前几泡可以立即出汤,如果后面滋味淡了一点,则可以闷一会儿,延长出汤时间。

  存放三年以上的生茶可以称为老生茶,因年份比新茶久远,冲泡的水温可以适当增加,

  也可以先泡十几泡,滋味淡一些过后再煮,可以充分把它的精华煮出来,好的茶不把它榨干也是浪费不是?

  有一种生茶,它的原料不是一芽一叶或者一芽二叶,而是选取相对粗老的叶子制作而成,一般称为第三叶。

  跟十年以上的老生茶一样,冲泡水温要高,投茶量略多于熟茶,而且适合煮着喝。

  3到5年的老熟茶,也可以转化为不同的风味,而10年以上的老熟茶才是正宗老熟茶,风味无穷。

  普洱熟茶在渥堆发酵后,有的因果胶丰富而黏在一起,人们把它挑选出来制成茶砖,就是古树茶头砖了。

  后冲泡饮用,要略降低水温,可回到90℃。出汤速度要快,避免苦涩味和汤色不正。

  上文已经讲过,普洱茶一般采摘的是一芽一叶或者一芽两叶的云南大叶种茶制作而成。

  但有一种熟普所选原料却与此不同,它只摘取很嫩的芽尖或者芽叶,制成品级比较高的熟普。

  冲饮时控制好水温,可以增加其耐泡度,也更好的保存其精华,也可避免苦涩味较重的情况出现。

  如果是技术娴熟的老茶友,不妨把你的经验、技巧留言与大家分享。返回搜狐,查看更多